今年も自然豊かな新宿御苑を望む清々しいスタジオで
本年の締めくくりのレッスンをいたします。

練切と浮島
どちらも作りやすい本格和菓子です。
是非御参加ください。

和菓子スタジオへちま 金塚晴子


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昨年12月に開催の「花びら餅レッスン」に続き、
本年も、和菓子家の金塚晴子先生をお迎えして
新春にふさわしいお菓子を教えて頂きます。

今回のテーマはお茶。

国内だけでなく、海外でも人気の抹茶をはじめ
飲んで楽しむだけでなく、
天然の着色料や香料としても活用できる様々なお茶の魅力を
金塚先生の親しみやすい和菓子レシピでご紹介します。

滅多に外部講習をされない金塚先生から直接ご指導頂ける貴重なレッスン
皆さま是非お誘い合わせの上、ご参加ください。

menu
・抹茶浮島
・ほうじ茶の浮島
・練切(白玉梅)
※デモンストレーションスタイルのレッスンです。
練切はグループに分かれての成型実習がございます。


◇本レッスンのご試食時には、築地の老舗茶舗「うおがし銘茶」による
お茶のサービスがございます。

うおがし銘茶は、築地場外市場で創業85年の日本茶専門店。
「おいしいお茶は‘きいろ・きんいろ’をモットーに食のプロ御用達の
気軽に楽しめる日本茶を販売しています。

今回は、3種のお菓子と、それぞれのお菓子を引き立てる名脇役の香り
豊かなお茶3種との相性をお楽しみ頂きつつ、専門店ならではのお茶
にまつわる楽しいお話もご紹介します。


【講師】金塚晴子(和菓子家/和菓子スタジオへちま主宰)
【開催日】2016年12月16日(金)
【時間】1回目10:30~13:00/2回目14:00~16:30終了予定
【会場】ガーデンキッチン新宿御苑
(東京メトロ丸の内線 新宿御苑前駅徒歩2分)Map< (Click!) >
【参加費】6,500円(税込み)
【定員】各回16名

★お申込みはホビークッキング倶楽部⇒ (Click!) 
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2016年11月19日(土)から26日(土)定休日なし
12時~19時 最終日は17時半
※初日は入場制限させていただくこともございます。

食まわりのスタイリストとして三十年。
みどりさんのスタイリングや日常の器使いはいつも私のお手本でした。
みどりさんが器屋さんを開いたらどんなに素敵なお店になるだろう。
そんな空想が形になります。

高橋みどりさんが淹れるお茶と和菓子スタジオ「へちま」主宰の金塚晴子さん
がつくる和菓子の予約制喫茶「お茶のじかん」をいたします。

11月25日(金)13時/15時/17時
11月26日(土)13時/15時
各8名様¥1500
※ご予約は11月5日(土)正午より⇒ (Click!) 


高橋みどり器店 25、26日の「お茶のじかん」に召しあがって
いただくお菓子を今、あれこれ考え中です。
みどりさんセレクトのお皿にどんな和菓子をのせようか・・・
楽しんでいます。
金塚晴子
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明日の友10月号で
エッセー「おいしい記憶」のページを担当させていただきました
テーマは杏のジャムをめぐるおいしい記憶。
ジャム作りもあんこ作りと同じように大好きな私の拙文
お読みいただければうれしいです。

金塚晴子
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「手作り」「オーダー」でもてなす
特集 作ろう、茶道具
・菓子器絵付け体験 金塚晴子 ほか


前田正博先生のアトリエで
磁器のお皿にシートを切りはりして
絵付けをする体験をさせていただきました。
意外にポップな仕上がりで
どんな和菓子をのせようか、迷うのも楽しい時間でした。



*こちらの募集は受付終了しています。

わらび粉、本葛、和三盆、小豆、
だんだん貴重になってゆく和、ならではの素材を
大事に大事に生かして
ほんのり、おいしい、和菓子を作ってみませんか。

2017年1月から始まる新クラスは
初めての方にもベテランの方にも
きめ細やかなレッスンで上達していただけたら
との思いから生まれたスタイルです。

この教室は、デモンストレーション2回、実習1回のパターンの繰り返しですが
デモンストレーションでは数多くの和菓子を学び
実習の時は1クラス3人のほとんどプライベートレッスンといえる密度で
それぞれの方の個性に合わせてお教えします。

季節を追いかけながら、手を動かし
美味しいお茶と和菓子をゆっくり楽しむ
そんなお教室に出来たらと思っています。
お会いするのを楽しみに。

                     
  
レッスン概要

【レッスン開催月】1月、2月、3月、4月、5月、6月、9月、10月、11月
(7月・8月・12月のレッスンはお休みです)
【レッスン開催日】第3又は第4週の金曜又は土曜日(13:00~16:00)
 *教室のスケジュールは 日曜始まりのカレンダーの1段目を第1週と数えます。

【お教えする和菓子(予定)】
1月(デモンストレーション) 小豆の煮方・粒あん/こしあんの作り方  (水ようかん・おはぎ)
2月(デモンストレーション) 求肥・大福 ・練切  (うぐいす餅・苺大福・桃の精)
3月(実習)     練切・桜

4月(デモンストレーション) もち菓子・薯蕷練切  (かしわ餅・草だんご・きんとん(カーネーション)
5月(デモンストレーション) ういろう・葛菓子  (水無月・あじさい・くず桜)
6月(実習)     わらび餅2種

9月(デモンストレーション)  栗菓子・蒸しカステラ (栗蒸しようかん・栗の子・浮島)
10月(デモンストレーション) 小麦まんじゅう・かるかん・上用まんじゅう (利休まんじゅう・かるかんまんじゅう・風花)
11月(実習)     上用まんじゅう・松竹梅         

【募集人数】 1クラス6名 全4クラス(計24名)

【日程】  Aクラス 第3金曜日(13:00~16:00)
      Bクラス 第3土曜日(13:00~16:00)
      Cクラス 第4金曜日(13:00~16:00)
      Dクラス 第4土曜日(13:00~16:00)
  ※3月、6月、11月は10:00~12:00/14:00~16:00
     3名ずつに分かれて実習。
     (どちらの時間でも受講できるようお願いいたします。)

【注】レッスンは基本定められた日程にお越しいただきます。原則としてお申し込み後のクラス変更やレッスンの振替は御容赦願います。尚、決められたレッスン日に都合がつかない場合、ご家族やご友人など代理の方に受講していただくことは可能です。

【受講料】月謝¥13,500 + 材料費 ¥1,000/月 = ¥14,500(消費税別)

【お支払い方法】 受講料3ヶ月分 合計¥46,980(税込)を、銀行振込にてお支払いお願い致します。
 ★原則として一度お振込頂いた受講料の払い戻しはいたしません。予めご了承ください。

【お申込み方法】
*下記アドレス宛に必要事項をご記入の上、本日~10月末日までにE-mailにてお申込み下さい。
 定員を上回るお申込みがあった場合には、抽選とさせていただいております。
 先着順に受け付けではありません。
 ご希望に添えない場合もありますので、予め了承の上、お申込み下さい。
*結果につきましては、11月15日頃までにE-mailでご連絡さしあげます。案内に従いお手続きをお願いいたします。
*お申し込み多数により抽選になった場合、抽選に漏れた方にも必ず結果をE-mailにてお知らせいたします。

お申込み専用メールアドレス  studio.hechima@gmail.com
*必要記入事項:お名前、ご住所、E-mail、電話、年齢、希望日程(第三希望まで)
(お申し込みの際には、このアドレスからのメールを受信できるよう設定をお願いいたします。)

以上 みなさまからのご応募お待ちしております。