春のブーケは黄色のグラデーション。
早春の貝母にはじまり、菜の花、ミモザ、タンポポ、山吹、れんぎょう
だんだんと黄色が鮮やかになってゆくように思います。
浮島の上に抹茶クリームチーズあんをしのばせ
その上にこしだした練切をヘラと箸でのせました。
春のようにやわらかな味がします。